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第22章羊杂汤
晌午时便收了摊，连苏记今日准备的吃食数量都比平日少了许多，好早早收了摊，预备着晚上好好过中秋。
中秋佳节，美味饭菜是必不可少的。
苏玉锦让艾草和柳妈妈等人去福运楼买了酒香椒盐肘子、锅烧鸭、酥鱼等回来，自己则是亲自下厨烧了一道白菜卷。
嫩嫩的白菜叶子烫软过凉水，包上调好味儿的猪肉馅儿，上锅蒸熟，再浇上炖煮好的骨汤高汤。
白菜叶鲜嫩，肉糜香浓，高汤清淡后味足，因为没有加过多调味料的缘故，整道菜吃起来清香十足，细腻可口。
而其他人见苏玉锦亲自下厨，自然没有闲着的道理，便干脆一人做了一道菜出来。
柳妈妈做的是外皮酥脆香浓的炸藕合，艾草做的是清香可口的辣拌腐竹，霜叶做了茼蒿炒肉片，碧桃做了酸辣萝卜丝，青禾是蘑菇小炒肉，金桂做了家常豆腐，雪绒做了溜炒肝片。
青葵想了半天不知道该做什么，且自己的厨艺实在是拿不出手，想来想去的，最后将细长的嫩豆角焯了水，往上浇了一层芝麻酱，端出来的一盘麻酱豆角。
主食是饺子，大葱白菜猪肉馅儿的，和面时加了点菠菜汁进去，做了绿莹莹的翡翠饺子来吃。
中秋晚饭，可以说菜式丰盛而热闹。
月亮渐渐有了缺口后，这天儿也是一天比一天凉。
苏玉锦将苏记中的凉皮摊撤了下来，换上了另外一种吃食——羊杂汤。
羊大腿骨和脊椎骨炖煮出来的黏白汤头，配上煮熟后切了薄片的羊脸肉、羊血、羊肝等，浇成一碗热乎乎的汤，撒上葱花香菜末，再放一点胡椒粉和辣椒粉……
喝的时候，一口接一口，根本停不下来！
因为这样，羊杂汤一经推出，立刻成为苏记新的招牌美食！
不过，紧接着也遇到了新的麻烦。
和各种口味的面条还有馄饨不同，这羊杂汤单纯论起来，并没有任何的面食能够作为主食，虽然好喝，但一碗下去根本吃不饱。
且对于地处北方的青河县人饮食习惯而言，单单是喝汤，那也不叫做吃饭。
但羊杂汤和苏记的任何一样吃食搭配的话，这味道都多少有些串味儿，且价钱也会高上许多。
所以这羊杂汤在红火了两天后，售卖数量出现了十分明显的下滑情况。
苏玉锦思考许久后，将目光放在了苏记附近的一个烧饼摊儿上。
摆摊的是个十四五岁的小姑娘，名叫张槐花，长得个子不高，但身形很壮，皮肤略黑，圆圆的脸上每日都挂着笑，让人感觉十分亲切。
张槐花每日出摊，风雨无阻。
所售卖的烧饼是地地道道的吊炉烧饼，正面烤的有些焦脆感，上头撒的零星几个芝麻更是增加了香味，吃着喷香十足。
烧饼正常售卖的话，是一文钱一个，分量适中，寻常女子或者小孩，饭量正常的，一顿饭吃一个烧饼即可，但若是成年男子的话，一般是一个半，两个。
这个分量，若是作为羊杂汤的搭头，进行免费赠送的话，到是极为不错。
于是，苏玉锦寻上张槐花，要每日从她这里定五十个烧饼。
生意上门，还是这么大一笔，张槐花自然喜出望外，不过随即又有些忐忑不安地跟苏玉锦商量，「我这烧饼原就是薄利多销，这价钱是真不能再降了，不然的话是真赚不到什么钱……」
「我按一文钱一个来买，每天你额外再送我两个烧饼，怎样？」苏玉锦答。
张槐花见状，松了口气后连连点头，「没问题，每天送三个！」
再多的话，她就真送不起了。
「好。」苏玉锦应下。
烧饼的事儿很快定了下来，每日苏记开张前，张槐花将这五十个烧饼送过去，钱则是一日一结，不拖欠。
苏记的羊杂汤再售卖时，便是一碗羊杂汤配一个烧饼的卖法，若是一个烧饼不够，需要另外买的，则是要一文钱一个。
而有了烧饼作为搭配，羊杂汤的售卖量连日上涨，再次回到了苏记卖的最好的招牌吃食。
因为这时的人看重羊肉，觉得羊杂这些下水都是上不得台面的肉，羊杂价格低廉，这羊杂汤的利润比也是目前苏记各种吃食中最高的一个。
因为羊杂汤售卖的好，从张槐花那订购的烧饼，从五十个，上升到了六十个。
张槐花高兴得不得了，每日比先前早起上一刻钟，早早地便开始做烧饼。
正忙活着，有人进了院子。
深秋的天儿晨起有些冷，那人裹着斗篷，带着锥帽，看不清模样，但从身形上来看，个头不高，似乎是个妇人。
这样的打扮的人在县城倒也寻常，张槐花并没有想太多，只道，「若是买烧饼的话，需得再等上一会儿才行，投一锅还没烤出来。」
那人并未说话，只是先将一个袋子，扔在了张槐花的跟前。
袋子似乎很沉，落在案台上时，发出清脆的「叮当」声。
张槐花解开来看，看到了袋子里头，白花花的碎银子。
一颗，两颗，三颗……
掂一掂分量，有十数两！
「客官想要多少烧饼？」张槐花将那钱袋子紧紧抱在了怀中，满脸堆笑，「几时要？」
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第22章羊杂汤
晌午时便收了摊，连苏记今日准备的吃食数量都比平日少了许多，好早早收了摊，预备着晚上好好过中秋。
中秋佳节，美味饭菜是必不可少的。
苏玉锦让艾草和柳妈妈等人去福运楼买了酒香椒盐肘子、锅烧鸭、酥鱼等回来，自己则是亲自下厨烧了一道白菜卷。
嫩嫩的白菜叶子烫软过凉水，包上调好味儿的猪肉馅儿，上锅蒸熟，再浇上炖煮好的骨汤高汤。
白菜叶鲜嫩，肉糜香浓，高汤清淡后味足，因为没有加过多调味料的缘故，整道菜吃起来清香十足，细腻可口。
而其他人见苏玉锦亲自下厨，自然没有闲着的道理，便干脆一人做了一道菜出来。
柳妈妈做的是外皮酥脆香浓的炸藕合，艾草做的是清香可口的辣拌腐竹，霜叶做了茼蒿炒肉片，碧桃做了酸辣萝卜丝，青禾是蘑菇小炒肉，金桂做了家常豆腐，雪绒做了溜炒肝片。
青葵想了半天不知道该做什么，且自己的厨艺实在是拿不出手，想来想去的，最后将细长的嫩豆角焯了水，往上浇了一层芝麻酱，端出来的一盘麻酱豆角。
主食是饺子，大葱白菜猪肉馅儿的，和面时加了点菠菜汁进去，做了绿莹莹的翡翠饺子来吃。
中秋晚饭，可以说菜式丰盛而热闹。
月亮渐渐有了缺口后，这天儿也是一天比一天凉。
苏玉锦将苏记中的凉皮摊撤了下来，换上了另外一种吃食——羊杂汤。
羊大腿骨和脊椎骨炖煮出来的黏白汤头，配上煮熟后切了薄片的羊脸肉、羊血、羊肝等，浇成一碗热乎乎的汤，撒上葱花香菜末，再放一点胡椒粉和辣椒粉……
喝的时候，一口接一口，根本停不下来！
因为这样，羊杂汤一经推出，立刻成为苏记新的招牌美食！
不过，紧接着也遇到了新的麻烦。
和各种口味的面条还有馄饨不同，这羊杂汤单纯论起来，并没有任何的面食能够作为主食，虽然好喝，但一碗下去根本吃不饱。
且对于地处北方的青河县人饮食习惯而言，单单是喝汤，那也不叫做吃饭。
但羊杂汤和苏记的任何一样吃食搭配的话，这味道都多少有些串味儿，且价钱也会高上许多。
所以这羊杂汤在红火了两天后，售卖数量出现了十分明显的下滑情况。
苏玉锦思考许久后，将目光放在了苏记附近的一个烧饼摊儿上。
摆摊的是个十四五岁的小姑娘，名叫张槐花，长得个子不高，但身形很壮，皮肤略黑，圆圆的脸上每日都挂着笑，让人感觉十分亲切。
张槐花每日出摊，风雨无阻。
所售卖的烧饼是地地道道的吊炉烧饼，正面烤的有些焦脆感，上头撒的零星几个芝麻更是增加了香味，吃着喷香十足。
烧饼正常售卖的话，是一文钱一个，分量适中，寻常女子或者小孩，饭量正常的，一顿饭吃一个烧饼即可，但若是成年男子的话，一般是一个半，两个。
这个分量，若是作为羊杂汤的搭头，进行免费赠送的话，到是极为不错。
于是，苏玉锦寻上张槐花，要每日从她这里定五十个烧饼。
生意上门，还是这么大一笔，张槐花自然喜出望外，不过随即又有些忐忑不安地跟苏玉锦商量，「我这烧饼原就是薄利多销，这价钱是真不能再降了，不然的话是真赚不到什么钱……」
「我按一文钱一个来买，每天你额外再送我两个烧饼，怎样？」苏玉锦答。
张槐花见状，松了口气后连连点头，「没问题，每天送三个！」
再多的话，她就真送不起了。
「好。」苏玉锦应下。
烧饼的事儿很快定了下来，每日苏记开张前，张槐花将这五十个烧饼送过去，钱则是一日一结，不拖欠。
苏记的羊杂汤再售卖时，便是一碗羊杂汤配一个烧饼的卖法，若是一个烧饼不够，需要另外买的，则是要一文钱一个。
而有了烧饼作为搭配，羊杂汤的售卖量连日上涨，再次回到了苏记卖的最好的招牌吃食。
因为这时的人看重羊肉，觉得羊杂这些下水都是上不得台面的肉，羊杂价格低廉，这羊杂汤的利润比也是目前苏记各种吃食中最高的一个。
因为羊杂汤售卖的好，从张槐花那订购的烧饼，从五十个，上升到了六十个。
张槐花高兴得不得了，每日比先前早起上一刻钟，早早地便开始做烧饼。
正忙活着，有人进了院子。
深秋的天儿晨起有些冷，那人裹着斗篷，带着锥帽，看不清模样，但从身形上来看，个头不高，似乎是个妇人。
这样的打扮的人在县城倒也寻常，张槐花并没有想太多，只道，「若是买烧饼的话，需得再等上一会儿才行，投一锅还没烤出来。」
那人并未说话，只是先将一个袋子，扔在了张槐花的跟前。
袋子似乎很沉，落在案台上时，发出清脆的「叮当」声。
张槐花解开来看，看到了袋子里头，白花花的碎银子。
一颗，两颗，三颗……
掂一掂分量，有十数两！
「客官想要多少烧饼？」张槐花将那钱袋子紧紧抱在了怀中，满脸堆笑，「几时要？」
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