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“差不多。我先前错就错在粉团脱水后,没有把粉渣晾一晾就直接揉成团了。照这样来看,应该要放太阳下晾一晾,继续去水汽,让它自然发酵!”
孟泽想通了之后,又重新磨了米浆,等脱去一些水分后,直接将粉状的米浆摊开在笸箩里,放在院子里晾着,每隔一段时间就沾一点尝尝。
新榨出来的米浆带着一点生涩味,脱了水之后,微微有点酸。晾晒之后,酸度变浓,随后下降。
等米浆的酸味完全消失后,孟泽按照先前的顺序将粉团倒弄一遍,压成粗细不等的莹白粉丝出来。
粉丝在沸水里翻腾着,孟泽夹了一根尝一尝,没有酸味,就是醇和的大米的味道。
于是,这天早晨,孟家的早饭变成了粉。
筒子骨熬的汤,蘑菇炒肉的码子,上面点缀着碧绿的葱花。
魏氏拧着眉,问道:“这是什么?”
“米粉!”孟泽回了一句,并未过多解释。
魏老太太率先拿起来筷子,吃了一口,并未说什么。
魏氏见状,也跟着尝了一口。味道自然是不错的,但她看孟泽不顺眼,也是未置一词。倒是青松吃了后,非常认真地跟孟泽说了一声“好吃!”
孟泽就等着他这句话呢,“好吃就多吃点!吃得好,身体棒,学习才更有劲!”
魏青松听了,用力地点了点头。
魏老太太扫视一眼,问道:“这些天你和霆均窝在厨房里,就是在摆弄这个?是有什么打算么?”
被看出来了,孟泽也不瞒着,坦荡地回道:“打算去镇上开个吃食铺子!”
“好端端的,去镇上开铺子做什么,家里的事情谁来做!”魏氏不乐意了。
“这个我们吃完饭再说,青松还要去学堂呢!”
魏氏这时才发觉青松还在桌上了,赶紧收了嘴。
吃完饭,孟泽收拾完碗筷,见魏老太太坐在院子里,看那架势就知道是有话要说的。
“祖母要喝茶么?”
魏老太太摇头,指着不远处的凳子,“你坐,我有几句话要问你!”
孟泽老老实实地坐了下来,一副悉听尊便的样子。
“你给我说说,是怎么突然想去镇上开铺子的?”魏老太太问。
孟泽没有正面回答,反问道:“祖母想一直住在乡下么?”
魏老太太一愣,她当然不想。跟这些泥腿子住一块儿,她连门都不想出。
“你这话是什么意思?”
“铺子也是产业。这吃食铺子开得好,能赚钱,咱们就可以到镇上买套小院子,您和母亲可以住到镇上去,做什么都方便得很。若是顺利,赚了大钱,住到... -->>
“差不多。我先前错就错在粉团脱水后,没有把粉渣晾一晾就直接揉成团了。照这样来看,应该要放太阳下晾一晾,继续去水汽,让它自然发酵!”
孟泽想通了之后,又重新磨了米浆,等脱去一些水分后,直接将粉状的米浆摊开在笸箩里,放在院子里晾着,每隔一段时间就沾一点尝尝。
新榨出来的米浆带着一点生涩味,脱了水之后,微微有点酸。晾晒之后,酸度变浓,随后下降。
等米浆的酸味完全消失后,孟泽按照先前的顺序将粉团倒弄一遍,压成粗细不等的莹白粉丝出来。
粉丝在沸水里翻腾着,孟泽夹了一根尝一尝,没有酸味,就是醇和的大米的味道。
于是,这天早晨,孟家的早饭变成了粉。
筒子骨熬的汤,蘑菇炒肉的码子,上面点缀着碧绿的葱花。
魏氏拧着眉,问道:“这是什么?”
“米粉!”孟泽回了一句,并未过多解释。
魏老太太率先拿起来筷子,吃了一口,并未说什么。
魏氏见状,也跟着尝了一口。味道自然是不错的,但她看孟泽不顺眼,也是未置一词。倒是青松吃了后,非常认真地跟孟泽说了一声“好吃!”
孟泽就等着他这句话呢,“好吃就多吃点!吃得好,身体棒,学习才更有劲!”
魏青松听了,用力地点了点头。
魏老太太扫视一眼,问道:“这些天你和霆均窝在厨房里,就是在摆弄这个?是有什么打算么?”
被看出来了,孟泽也不瞒着,坦荡地回道:“打算去镇上开个吃食铺子!”
“好端端的,去镇上开铺子做什么,家里的事情谁来做!”魏氏不乐意了。
“这个我们吃完饭再说,青松还要去学堂呢!”
魏氏这时才发觉青松还在桌上了,赶紧收了嘴。
吃完饭,孟泽收拾完碗筷,见魏老太太坐在院子里,看那架势就知道是有话要说的。
“祖母要喝茶么?”
魏老太太摇头,指着不远处的凳子,“你坐,我有几句话要问你!”
孟泽老老实实地坐了下来,一副悉听尊便的样子。
“你给我说说,是怎么突然想去镇上开铺子的?”魏老太太问。
孟泽没有正面回答,反问道:“祖母想一直住在乡下么?”
魏老太太一愣,她当然不想。跟这些泥腿子住一块儿,她连门都不想出。
“你这话是什么意思?”
“铺子也是产业。这吃食铺子开得好,能赚钱,咱们就可以到镇上买套小院子,您和母亲可以住到镇上去,做什么都方便得很。若是顺利,赚了大钱,住到... -->>
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