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接下来，王佳琪准备练习的古菜肴跟鹅有关，这道菜并不是那任务中的那十二道复原古法菜，而是王佳琪在搜寻资料时，无意间看到的一道古法菜，其制作难度要比醽醁鲊还高，醽醁鲊是食材难配，这道菜是工艺费劲，当时王佳琪可没信心完成这一道古法菜肴，所以她并没有把这道菜放入完成任务的目标中。
一般而言，王佳琪喜欢把整只鹅放入砂锅中熬煮煲汤，这样制成的鲜鹅汤吃着滋补暖胃，在湿冷的冬天喝上一碗清炖的鹅汤，那真是再好不过的事了。
而这一回，王佳琪要烧的这道古法菜肴，在做法上讲究一个“蒸”字。
这道菜肴的名称就叫做云林鹅，其源头出自元朝时期的一本美食小书——《云林堂饮食制度集》。
在古书上说，云林鹅需要用灶台文火慢蒸，而且这灶膛内用来生火的木柴也必须是山茅，不仅如此，这山茅的烧法上也有讲究，烧一只鹅得用上两把山茅，每一把山茅放在灶膛中只能等慢火将其自然烧尽，烧完一把山茅时，还要等锅内的鹅变凉了，再将鹅翻个面，才能烧上第二把，用这种方法制成的云林鹅需要花上大半天的时间，不仅费时还费心，厨师得一步不离地在留灶台前看着火，不让火的势头突然改变。
王佳琪并没有按照古谱上说的去做，现代人有现代人的做法，懂得利用现代工具能大大减少烹饪的时间。
复原古法的菜肴并不是说，要将其制作工艺也按照古法完完全全的复原，古代人那是工具简陋，所以要花费大把的时间才能将一道菜变得彻底入味，而在现代，光是煤气灶就能自然调控火势的大小，另外还有高压锅能将鹅肉迅速蒸得软烂。
还有一点就是，如果云林鹅真的用古时的制作工艺，那这道菜就不太适合在“玉食人家”广泛推广了。
经过王佳琪的改良，现在的云林鹅虽然也得花上五个多小时，但是这个时间算是在王佳琪所认可的接受范围之内。
五个多小时的烹饪时间，其中四个小时是用来腌制全鹅的，剩下的时间就是将腌渍过的全鹅放在高压锅内蒸煮。
为了制作这道云林鹅，王佳琪从吃过晚饭后就开始腌制了，直到现在，已经晚上十一点了，王佳琪才将这道菜彻底制成。
整只鹅被王佳琪装在了盘中，呈现出一股婀娜多娇的姿态，为了不让盘中的云林鹅显得单调寂寞，王佳琪还在盘中放了两片生菜。
这鹅的表层涂上了一层蜂蜜水，在被高压锅蒸煮之后，鹅的表面泛上了一片鲜艳而又漂亮的酱红色，配上那两片生菜，王佳琪脑海中莫名地想起了一句不知道从哪里看来的话。
“绿水浮鹅碧波荡。”
没想到，她做的鹅还这么有诗意，王佳琪心中暗戳戳地想着。
正当她心中荡着那番小得意，遗憾于没人跟她一块儿欣赏她的大作时，王佳琪就接到了李迅打来的电话。
……
李迅此时正在王佳琪家中吃着一只鹅腿。
“嗯，怎么觉得一段时间没吃到你的菜，你的手艺反而见长了啊，这鹅肉吃起来真是香，肉质软烂，好吃到舌头都要咬掉啦。”对于美食，李迅从不吝啬各种溢美之词，好吃的就是好吃。
“谢谢夸奖。”王佳琪也觉得她做的云林鹅品质应该能上五品了。
王佳琪歪着头看了李迅一眼，总觉得李迅似乎比上次见到他时更加瘦了点，这才几天没见，李迅怎么就像打了玻尿酸一样，迅速瘦成个小胖子呢。
“慢点吃，看你那吃饭的熊样，我都要怀疑你是不是被绑到了黑煤窑中干了几天苦活累活，连饭都没得吃了呢。”王佳琪恨不得扒着李迅的脑袋，看看他是不是哪个陌生人带了易容面具假扮的李迅。
以前李迅虽然好吃，但他还是很注重吃饭的礼仪的，王佳琪以前每次看到李迅吃东西都是小口小口地吃，从没像现在这样狼吞虎咽似地吃东西，丝毫不顾及自己的形象。
“跟去了黑煤窑也差不多。”将嘴里的那口饭吃饭，李迅抽空说了句。
“哦？难道是你又落入了你妈的魔掌？”之前，李迅就把她妈形容为不给他吃肉的大魔头，这黑煤窑的说法，难道是形容的他妈？王佳琪只能这么猜测了。
“额，这段时间我并不是回了家里被我妈改造成这样的，不过我现在成了这样也有一部分是我妈造成的啊……”
随着李迅的连番道苦，王佳琪终于搞清楚了把李迅弄成这幅前胸贴后背的样子的缘故了。
事情还是得从李迅回家说起。
李迅这次放假回家，一到家就被他妈妈逼着减肥，被逼减肥这事并不奇怪，奇怪的是这次他妈妈逼着李迅减肥的态度却是强硬了不少。
以前的减肥菜单中，每一顿饭中至少有一个荤菜，这次回去，李迅是连个荤菜的影子都没见着，像鸡蛋这样的小荤都被他妈给禁止食用了。
另外，他妈妈还给李迅请了健身房的教练，专门督促李迅减肥。
被压迫着锻炼了三天之后，李迅终于不干了，他向他妈妈强烈抗议这种吃草的生活，结果可想而知，造反失败的李迅只好离家出走。
李迅他妈妈这么急切地让李迅减肥的最重要的原因就是，李迅的那个青梅竹马... -->>
接下来，王佳琪准备练习的古菜肴跟鹅有关，这道菜并不是那任务中的那十二道复原古法菜，而是王佳琪在搜寻资料时，无意间看到的一道古法菜，其制作难度要比醽醁鲊还高，醽醁鲊是食材难配，这道菜是工艺费劲，当时王佳琪可没信心完成这一道古法菜肴，所以她并没有把这道菜放入完成任务的目标中。
一般而言，王佳琪喜欢把整只鹅放入砂锅中熬煮煲汤，这样制成的鲜鹅汤吃着滋补暖胃，在湿冷的冬天喝上一碗清炖的鹅汤，那真是再好不过的事了。
而这一回，王佳琪要烧的这道古法菜肴，在做法上讲究一个“蒸”字。
这道菜肴的名称就叫做云林鹅，其源头出自元朝时期的一本美食小书——《云林堂饮食制度集》。
在古书上说，云林鹅需要用灶台文火慢蒸，而且这灶膛内用来生火的木柴也必须是山茅，不仅如此，这山茅的烧法上也有讲究，烧一只鹅得用上两把山茅，每一把山茅放在灶膛中只能等慢火将其自然烧尽，烧完一把山茅时，还要等锅内的鹅变凉了，再将鹅翻个面，才能烧上第二把，用这种方法制成的云林鹅需要花上大半天的时间，不仅费时还费心，厨师得一步不离地在留灶台前看着火，不让火的势头突然改变。
王佳琪并没有按照古谱上说的去做，现代人有现代人的做法，懂得利用现代工具能大大减少烹饪的时间。
复原古法的菜肴并不是说，要将其制作工艺也按照古法完完全全的复原，古代人那是工具简陋，所以要花费大把的时间才能将一道菜变得彻底入味，而在现代，光是煤气灶就能自然调控火势的大小，另外还有高压锅能将鹅肉迅速蒸得软烂。
还有一点就是，如果云林鹅真的用古时的制作工艺，那这道菜就不太适合在“玉食人家”广泛推广了。
经过王佳琪的改良，现在的云林鹅虽然也得花上五个多小时，但是这个时间算是在王佳琪所认可的接受范围之内。
五个多小时的烹饪时间，其中四个小时是用来腌制全鹅的，剩下的时间就是将腌渍过的全鹅放在高压锅内蒸煮。
为了制作这道云林鹅，王佳琪从吃过晚饭后就开始腌制了，直到现在，已经晚上十一点了，王佳琪才将这道菜彻底制成。
整只鹅被王佳琪装在了盘中，呈现出一股婀娜多娇的姿态，为了不让盘中的云林鹅显得单调寂寞，王佳琪还在盘中放了两片生菜。
这鹅的表层涂上了一层蜂蜜水，在被高压锅蒸煮之后，鹅的表面泛上了一片鲜艳而又漂亮的酱红色，配上那两片生菜，王佳琪脑海中莫名地想起了一句不知道从哪里看来的话。
“绿水浮鹅碧波荡。”
没想到，她做的鹅还这么有诗意，王佳琪心中暗戳戳地想着。
正当她心中荡着那番小得意，遗憾于没人跟她一块儿欣赏她的大作时，王佳琪就接到了李迅打来的电话。
……
李迅此时正在王佳琪家中吃着一只鹅腿。
“嗯，怎么觉得一段时间没吃到你的菜，你的手艺反而见长了啊，这鹅肉吃起来真是香，肉质软烂，好吃到舌头都要咬掉啦。”对于美食，李迅从不吝啬各种溢美之词，好吃的就是好吃。
“谢谢夸奖。”王佳琪也觉得她做的云林鹅品质应该能上五品了。
王佳琪歪着头看了李迅一眼，总觉得李迅似乎比上次见到他时更加瘦了点，这才几天没见，李迅怎么就像打了玻尿酸一样，迅速瘦成个小胖子呢。
“慢点吃，看你那吃饭的熊样，我都要怀疑你是不是被绑到了黑煤窑中干了几天苦活累活，连饭都没得吃了呢。”王佳琪恨不得扒着李迅的脑袋，看看他是不是哪个陌生人带了易容面具假扮的李迅。
以前李迅虽然好吃，但他还是很注重吃饭的礼仪的，王佳琪以前每次看到李迅吃东西都是小口小口地吃，从没像现在这样狼吞虎咽似地吃东西，丝毫不顾及自己的形象。
“跟去了黑煤窑也差不多。”将嘴里的那口饭吃饭，李迅抽空说了句。
“哦？难道是你又落入了你妈的魔掌？”之前，李迅就把她妈形容为不给他吃肉的大魔头，这黑煤窑的说法，难道是形容的他妈？王佳琪只能这么猜测了。
“额，这段时间我并不是回了家里被我妈改造成这样的，不过我现在成了这样也有一部分是我妈造成的啊……”
随着李迅的连番道苦，王佳琪终于搞清楚了把李迅弄成这幅前胸贴后背的样子的缘故了。
事情还是得从李迅回家说起。
李迅这次放假回家，一到家就被他妈妈逼着减肥，被逼减肥这事并不奇怪，奇怪的是这次他妈妈逼着李迅减肥的态度却是强硬了不少。
以前的减肥菜单中，每一顿饭中至少有一个荤菜，这次回去，李迅是连个荤菜的影子都没见着，像鸡蛋这样的小荤都被他妈给禁止食用了。
另外，他妈妈还给李迅请了健身房的教练，专门督促李迅减肥。
被压迫着锻炼了三天之后，李迅终于不干了，他向他妈妈强烈抗议这种吃草的生活，结果可想而知，造反失败的李迅只好离家出走。
李迅他妈妈这么急切地让李迅减肥的最重要的原因就是，李迅的那个青梅竹马... -->>
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