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行驶，碧荷掀了帘子一角悄悄去看，“那憨子还在那儿傻呵呵的看着呢。”
“是嘛？”姜萱顺着她的视线看去。穿着一件牙白袍子的青年，望眼欲穿的看着她的马车。这么看来，倒是有几分可爱。
松柳却鼓着脸颊说：“婢子却觉得他不好。”
“哦？哪里不好？”姜萱饶有兴致的问。
“就……傻乎乎的。娘子这样聪明，他这样笨，可如何是好。”
鹅被关在笼子里直叫唤，一只只凶巴巴的，真是要人命。
“阿蒲打算拿这饿做什么？”
“唔……做烧鹅。”阮恬实在不敢杀鹅，只能拜托钱氏和李氏来。两人很快便将两笼，取了四只来杀。
“这鹅养得可真好。”李氏也跟着感叹。
阮恬也是赞同，却觉得这鹅有些大了。寻常做烧鹅的，最好挑选在六斤左右的鹅。对于鹅的品种，也有要求。因不同地区的口味选择，在品种上也有差异。有的喜欢肥一点的，有的则喜欢干瘦的。
不过她只要做个近似的版本，细节的部分上也就没那么多要求了。
她打算做甜辣两种口味，分别三只，测试一下受欢迎的程度。但无论做哪一种，第一步都是调制酱料。这是用来为鹅的内腔去腥，以免烤制过程中过重的腥味儿影响到鹅肉的味道。
灌入酱汁的腹腔后的腹腔，要用针线缝合，使酱汁不至于漏出。这时，就到了关键的一步，也是比较沦丧的一步，要对着整只鹅肉吹气。使空气慢慢打入鹅的内部，遍布皮下脂肪与肉层之间，使整只鹅慢慢鼓胀。
这时，要将吹好的鹅用沸水烫半分钟，再用冷水浇淋表面，这能令烧鹅在最后成品时保证一个较为完美的形状。等到鹅表皮降温稍凉，就看用脆皮水刷在鹅的表皮上，之后要将鹅挂在通风处慢慢晾干。
而做微辣口感的，步骤与之相似，只是在配料上略有区别，因添加了花椒、麻椒和辣椒等，在最后成品后，味道上作区别。
阮恬不疾不徐的制作，要下炉烤还需要再等待时间让鹅皮表面略风干。
此时，也才过了一个时辰，距离开店迎客还有一段时间。
手头都是些不紧要的活儿，要做的菜色也都不算多难，大部分都交给了铁锤去处置，她倒是可以偷会儿懒。
只是那挂在一边风干的大鹅，引起了家里两只狼崽子的注意，让阮恬略感头疼。好在这两只小畜生聪明的很，知道什么该碰，什么不该碰，总算没让阮恬大发雷霆。
将至中午，早早便有客人来到。
进门便说：“昨日女郎不曾开店，可苦了我等的胃口。”
阮恬听了笑个不停，直说：“做食肆的多是连年午休，郎君也得让小的家人们合家团圆日子得个空闲吧。”
“你这女郎促狭的很，别人都是过节赚钱，你却偷懒。”
又与熟客们闲聊了会儿，阮恬这才忙和起来。
才过了中秋，月饼还有些，便也当作点心供应。
等到了冬日，饮酒的人就多了起来，阮恬寻思着得抓紧去办一张‘卖酒证’。
鹅被关在笼子里直叫唤，一只只凶巴巴的，真是要人命。
“阿蒲打算拿这饿做什么？”
“唔……做烧鹅。”阮恬实在不敢杀鹅，只能拜托钱氏和李氏来。两人很快便将两笼，取了四只来杀。
行驶，碧荷掀了帘子一角悄悄去看，“那憨子还在那儿傻呵呵的看着呢。”
“是嘛？”姜萱顺着她的视线看去。穿着一件牙白袍子的青年，望眼欲穿的看着她的马车。这么看来，倒是有几分可爱。
松柳却鼓着脸颊说：“婢子却觉得他不好。”
“哦？哪里不好？”姜萱饶有兴致的问。
“就……傻乎乎的。娘子这样聪明，他这样笨，可如何是好。”
鹅被关在笼子里直叫唤，一只只凶巴巴的，真是要人命。
“阿蒲打算拿这饿做什么？”
“唔……做烧鹅。”阮恬实在不敢杀鹅，只能拜托钱氏和李氏来。两人很快便将两笼，取了四只来杀。
“这鹅养得可真好。”李氏也跟着感叹。
阮恬也是赞同，却觉得这鹅有些大了。寻常做烧鹅的，最好挑选在六斤左右的鹅。对于鹅的品种，也有要求。因不同地区的口味选择，在品种上也有差异。有的喜欢肥一点的，有的则喜欢干瘦的。
不过她只要做个近似的版本，细节的部分上也就没那么多要求了。
她打算做甜辣两种口味，分别三只，测试一下受欢迎的程度。但无论做哪一种，第一步都是调制酱料。这是用来为鹅的内腔去腥，以免烤制过程中过重的腥味儿影响到鹅肉的味道。
灌入酱汁的腹腔后的腹腔，要用针线缝合，使酱汁不至于漏出。这时，就到了关键的一步，也是比较沦丧的一步，要对着整只鹅肉吹气。使空气慢慢打入鹅的内部，遍布皮下脂肪与肉层之间，使整只鹅慢慢鼓胀。
这时，要将吹好的鹅用沸水烫半分钟，再用冷水浇淋表面，这能令烧鹅在最后成品时保证一个较为完美的形状。等到鹅表皮降温稍凉，就看用脆皮水刷在鹅的表皮上，之后要将鹅挂在通风处慢慢晾干。
而做微辣口感的，步骤与之相似，只是在配料上略有区别，因添加了花椒、麻椒和辣椒等，在最后成品后，味道上作区别。
阮恬不疾不徐的制作，要下炉烤还需要再等待时间让鹅皮表面略风干。
此时，也才过了一个时辰，距离开店迎客还有一段时间。
手头都是些不紧要的活儿，要做的菜色也都不算多难，大部分都交给了铁锤去处置，她倒是可以偷会儿懒。
只是那挂在一边风干的大鹅，引起了家里两只狼崽子的注意，让阮恬略感头疼。好在这两只小畜生聪明的很，知道什么该碰，什么不该碰，总算没让阮恬大发雷霆。
将至中午，早早便有客人来到。
进门便说：“昨日女郎不曾开店，可苦了我等的胃口。”
阮恬听了笑个不停，直说：“做食肆的多是连年午休，郎君也得让小的家人们合家团圆日子得个空闲吧。”
“你这女郎促狭的很，别人都是过节赚钱，你却偷懒。”
又与熟客们闲聊了会儿，阮恬这才忙和起来。
才过了中秋，月饼还有些，便也当作点心供应。
等到了冬日，饮酒的人就多了起来，阮恬寻思着得抓紧去办一张‘卖酒证’。
鹅被关在笼子里直叫唤，一只只凶巴巴的，真是要人命。
“阿蒲打算拿这饿做什么？”
“唔……做烧鹅。”阮恬实在不敢杀鹅，只能拜托钱氏和李氏来。两人很快便将两笼，取了四只来杀。