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bsp; 唐文昊停住准备接着拿榨鲜奶的手,端着盒子就去了厨房。他虽然是唐记糕点的老板,可也算的上是糕点师,后厨的师傅们对他来这里并没什么惊讶的。唐记糕点的后厨是有好几口油锅的,因为很多精致的点心不仅需要烤炉,也是需要油炸定型才会好看,就比如唐记的很出名的荷花酥和菊花酥,都需要经过油炸再烤制,菊花酥也被特别指定供应前些日子的菊花诗会。
后厨里正忙碌着,几个伙计正在制作糕点,看到唐文昊进来,都纷纷向他打招呼。唐文昊微笑着回应,走到一口油锅前,将盒子里的炸鲜奶倒入锅中。油锅中顿时响起了一阵噼里啪啦的声音,鲜奶在热油中翻滚着,散发出诱人的香气。唐文昊用漏勺将炸鲜奶捞出来,放入一旁的盘中。
炸好后唐文昊分给几位厨师尝尝鲜,即使是做了很多年糕点的大师傅也赞不绝口,咬开后是和牛乳一样白的颜色,味道也是奶香,但却是凝固着的牛乳,重新炸过的炸鲜奶和刚出锅的时候是一样的,凝固的奶冻一咬还能感觉到内里是流心的状态。吃了刚炸出锅的外脆里软、奶香浓郁的炸鲜奶,唐文昊更坚定了要和徐从一合作这小食的想法。
第二天小厮去徐家的时候,唐文昊也就跟着一起去了,他原本还是想叫上沈霄,但沈霄这几日正好在书院给学生开蒙没办法去,不过有了之前去徐家的经验,唐文昊也就不担心了,现在他对于和徐从一合作可是求之不得呢。
……
昨天把剩下的牛奶消耗完,剩下的这二十五斤徐从一也不打算做黄油了,早晨吃早饭时让家人一人喝了一碗,把爆米花做好,徐从一就搬了个小凳子想还有什么牛奶做的吃食,还简单易做的。想了半天,徐从一打算试试奶茶,在这里茶叶已经像现代一样普及了,徐从一家里还有一些徐老汉喝的茶叶,虽然不是红茶,但是一样也可以做出奶茶。
家里还有些红薯,徐从一挑了两个大的,清洗干净后放进蒸笼里蒸熟。趁着热她加了些糖进去,然后少量多次地将红薯淀粉揉进红薯泥里。等到揉成光滑的团子,把团子搓长搓细,切成小块,再用手搓圆。红薯圆子就做好了。徐从一照例多煮了些圆子,分成两份。一份留着自己家喝,另一份是给唐文昊带回去。
这边圆子都煮熟了,徐从一都捞出来泡进了凉水里,再用糖加水熬了一锅糖浆,把圆子倒进去煮至沸腾就熄火在一旁放着即可。
徐从一打算中午做一个猪肉白菜炖粉条吃,好久没吃米饭了徐从一有点馋,所以李大花头一日就托大牛从城里买点大米回来,今天中午的午饭就是大米饭配猪肉白菜粉条,徐从一特意嘱咐自家娘亲多蒸一些,晚上等两个哥哥放学,她打算做炒米饭吃。
圆子做完,徐从一并没打算煮,也没打算熬奶茶,而是准备等吃过午饭再说,刚想炒猪肉片,就听到院子里正晾衣服的徐母喊她。
“一一,来取爆米花的孩子来啦!”
bsp; 唐文昊停住准备接着拿榨鲜奶的手,端着盒子就去了厨房。他虽然是唐记糕点的老板,可也算的上是糕点师,后厨的师傅们对他来这里并没什么惊讶的。唐记糕点的后厨是有好几口油锅的,因为很多精致的点心不仅需要烤炉,也是需要油炸定型才会好看,就比如唐记的很出名的荷花酥和菊花酥,都需要经过油炸再烤制,菊花酥也被特别指定供应前些日子的菊花诗会。
后厨里正忙碌着,几个伙计正在制作糕点,看到唐文昊进来,都纷纷向他打招呼。唐文昊微笑着回应,走到一口油锅前,将盒子里的炸鲜奶倒入锅中。油锅中顿时响起了一阵噼里啪啦的声音,鲜奶在热油中翻滚着,散发出诱人的香气。唐文昊用漏勺将炸鲜奶捞出来,放入一旁的盘中。
炸好后唐文昊分给几位厨师尝尝鲜,即使是做了很多年糕点的大师傅也赞不绝口,咬开后是和牛乳一样白的颜色,味道也是奶香,但却是凝固着的牛乳,重新炸过的炸鲜奶和刚出锅的时候是一样的,凝固的奶冻一咬还能感觉到内里是流心的状态。吃了刚炸出锅的外脆里软、奶香浓郁的炸鲜奶,唐文昊更坚定了要和徐从一合作这小食的想法。
第二天小厮去徐家的时候,唐文昊也就跟着一起去了,他原本还是想叫上沈霄,但沈霄这几日正好在书院给学生开蒙没办法去,不过有了之前去徐家的经验,唐文昊也就不担心了,现在他对于和徐从一合作可是求之不得呢。
……
昨天把剩下的牛奶消耗完,剩下的这二十五斤徐从一也不打算做黄油了,早晨吃早饭时让家人一人喝了一碗,把爆米花做好,徐从一就搬了个小凳子想还有什么牛奶做的吃食,还简单易做的。想了半天,徐从一打算试试奶茶,在这里茶叶已经像现代一样普及了,徐从一家里还有一些徐老汉喝的茶叶,虽然不是红茶,但是一样也可以做出奶茶。
家里还有些红薯,徐从一挑了两个大的,清洗干净后放进蒸笼里蒸熟。趁着热她加了些糖进去,然后少量多次地将红薯淀粉揉进红薯泥里。等到揉成光滑的团子,把团子搓长搓细,切成小块,再用手搓圆。红薯圆子就做好了。徐从一照例多煮了些圆子,分成两份。一份留着自己家喝,另一份是给唐文昊带回去。
这边圆子都煮熟了,徐从一都捞出来泡进了凉水里,再用糖加水熬了一锅糖浆,把圆子倒进去煮至沸腾就熄火在一旁放着即可。
徐从一打算中午做一个猪肉白菜炖粉条吃,好久没吃米饭了徐从一有点馋,所以李大花头一日就托大牛从城里买点大米回来,今天中午的午饭就是大米饭配猪肉白菜粉条,徐从一特意嘱咐自家娘亲多蒸一些,晚上等两个哥哥放学,她打算做炒米饭吃。
圆子做完,徐从一并没打算煮,也没打算熬奶茶,而是准备等吃过午饭再说,刚想炒猪肉片,就听到院子里正晾衣服的徐母喊她。
“一一,来取爆米花的孩子来啦!”