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没多久,柳氏的身影又折回正堂,将热腾腾一碗面,放在了楚云的面前。
汤面上放了根拇指粗细地翠绿青菜,还有一枚剥了壳地白皮鸡蛋,整碗面热香扑面惹人嘴馋。
“云儿,今夜是你的生辰日,娘特意做了这个,你尝尝可不可口!”柳氏见楚云有些愣神,于是便坐在一旁催促起来。
楚云看着眼前热腾腾的面,以及耳边母亲的声声催促,他却是百感滋味在心头。
他楚云是个感性的人,也是个心细如发的人,他岂能不知道,这是一碗看似普通,却并不普通的面。
古代地面粉没有添加增白剂,因此磨出来地面粉,煮成面食都会泛黄。
但是此刻楚云眼前的这碗面,面条颜色却是趋于莹白,这其中花费了多少心思,楚云的心里是十分清楚的。
以鸡蛋清替代清水反复揉搓面粉,使得面粉聚集成为面片状,然后再以鸡蛋清涂抹其上,最后刀切面片制成面条。
这样的面条入锅后,因为鸡蛋清熟后会呈现乳白色,因此与其包裹的面粉也会被其渗透同化,这样煮熟的面条就显得莹白许多。
而且有了鸡蛋清的调和,煮出的面条就更显得柔滑细腻,爽朗上口味道不凡。
其实这就是后世工业化的鸡蛋面,不过当下能够做到这个程度,可见做这碗面的人,是多么的费尽心思。
其次就是这碗面里,摆放了一根青菜与去壳的鸡蛋,这两件饰物地寓意就更是深刻。
一根青菜,寓意青云直上,一路坦途;
一枚鸡蛋,寓意团团圆圆,岁岁平安;
新生婴儿满周岁时,会举行“抓周”。以后每年过生日,往往是父母们,会煮几个鸡蛋就煳弄过去了,这叫“小生日”。
贫民百姓由于家境原因不作讲究,就更不会将孩子生辰当成重要地日子。
可是在楚云的记忆力,自己这十几年来的生日,柳氏都会十分用心的准备着,可是曾经的他经常不回家中,以至于多次错过了母亲的心意。
此时此刻他终于明白了,明白为什么母亲叮嘱他今日尽早回来,以及为什么母亲的步伐如此的轻快,以至于他出言阻止的机会都没有。
楚云低着头沉默不语,干涩的喉咙仿佛被什么东西堵住,竟然半天也说不出话来。
“云儿,为何不动筷子,难道不合口味?”
“呃,不是不是,娘亲厨艺可好了,做的饭菜自是可口美味,只是今日这‘生辰面’有些意外而已……”
“你这孩子,就知道哄娘开心!”柳氏听了楚云的赞美,只是无奈地看了一眼那碗面,“这面你又不是没吃过,有什么意外,快吃吧,否则就凉了!”
“娘,您就不吃点么?”楚云动筷子之前,抬头真诚地问了柳氏一句。
“娘方才已经吃过了,况且,今夜可是我儿的生辰日……”
“可也是娘亲……您的苦难日啊!”
楚云不等柳氏把话说完,就直接用嘶哑的声音抢话。
“……”
柳氏愕然地看着楚云,看着眼前这个熟悉的孩子,此时此刻她眼眶不由泛红沉默了。
“娘,一起吃,团团圆圆……蛋中有黄,母子连心!”楚云夹起碗中鸡蛋,放入柳氏面前的茶碗里,口中低沉的说着干涩的话。
他不知为何,为何自己能言善辩的这张嘴,此时此刻在母亲的面前,会是如此的重如泰山难以轻巧。
楚云不敢去直视母亲泛泪光的双眸,低着头搅动筷子,开始狼吞虎咽眼前的那一碗面。
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没多久,柳氏的身影又折回正堂,将热腾腾一碗面,放在了楚云的面前。
汤面上放了根拇指粗细地翠绿青菜,还有一枚剥了壳地白皮鸡蛋,整碗面热香扑面惹人嘴馋。
“云儿,今夜是你的生辰日,娘特意做了这个,你尝尝可不可口!”柳氏见楚云有些愣神,于是便坐在一旁催促起来。
楚云看着眼前热腾腾的面,以及耳边母亲的声声催促,他却是百感滋味在心头。
他楚云是个感性的人,也是个心细如发的人,他岂能不知道,这是一碗看似普通,却并不普通的面。
古代地面粉没有添加增白剂,因此磨出来地面粉,煮成面食都会泛黄。
但是此刻楚云眼前的这碗面,面条颜色却是趋于莹白,这其中花费了多少心思,楚云的心里是十分清楚的。
以鸡蛋清替代清水反复揉搓面粉,使得面粉聚集成为面片状,然后再以鸡蛋清涂抹其上,最后刀切面片制成面条。
这样的面条入锅后,因为鸡蛋清熟后会呈现乳白色,因此与其包裹的面粉也会被其渗透同化,这样煮熟的面条就显得莹白许多。
而且有了鸡蛋清的调和,煮出的面条就更显得柔滑细腻,爽朗上口味道不凡。
其实这就是后世工业化的鸡蛋面,不过当下能够做到这个程度,可见做这碗面的人,是多么的费尽心思。
其次就是这碗面里,摆放了一根青菜与去壳的鸡蛋,这两件饰物地寓意就更是深刻。
一根青菜,寓意青云直上,一路坦途;
一枚鸡蛋,寓意团团圆圆,岁岁平安;
新生婴儿满周岁时,会举行“抓周”。以后每年过生日,往往是父母们,会煮几个鸡蛋就煳弄过去了,这叫“小生日”。
贫民百姓由于家境原因不作讲究,就更不会将孩子生辰当成重要地日子。
可是在楚云的记忆力,自己这十几年来的生日,柳氏都会十分用心的准备着,可是曾经的他经常不回家中,以至于多次错过了母亲的心意。
此时此刻他终于明白了,明白为什么母亲叮嘱他今日尽早回来,以及为什么母亲的步伐如此的轻快,以至于他出言阻止的机会都没有。
楚云低着头沉默不语,干涩的喉咙仿佛被什么东西堵住,竟然半天也说不出话来。
“云儿,为何不动筷子,难道不合口味?”
“呃,不是不是,娘亲厨艺可好了,做的饭菜自是可口美味,只是今日这‘生辰面’有些意外而已……”
“你这孩子,就知道哄娘开心!”柳氏听了楚云的赞美,只是无奈地看了一眼那碗面,“这面你又不是没吃过,有什么意外,快吃吧,否则就凉了!”
“娘,您就不吃点么?”楚云动筷子之前,抬头真诚地问了柳氏一句。
“娘方才已经吃过了,况且,今夜可是我儿的生辰日……”
“可也是娘亲……您的苦难日啊!”
楚云不等柳氏把话说完,就直接用嘶哑的声音抢话。
“……”
柳氏愕然地看着楚云,看着眼前这个熟悉的孩子,此时此刻她眼眶不由泛红沉默了。
“娘,一起吃,团团圆圆……蛋中有黄,母子连心!”楚云夹起碗中鸡蛋,放入柳氏面前的茶碗里,口中低沉的说着干涩的话。
他不知为何,为何自己能言善辩的这张嘴,此时此刻在母亲的面前,会是如此的重如泰山难以轻巧。
楚云不敢去直视母亲泛泪光的双眸,低着头搅动筷子,开始狼吞虎咽眼前的那一碗面。
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