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后院的台子风风火火的准备了起来，新鲜的蔬菜早早的就运送今日一早，大厨房连早餐都没有准备全体人员都来到了后院里，就只有老夫人那边才雷打不动的早餐的粥饭熬好送了过去，其他的主子们都是一早就去了后院。
前厅今日里摆上了数个圆桌，显然是将宴席的规格全部都摆了出来，显然是将今日的比试当做了正式的测评。
四菜一汤的规格，一整套的规格是八菜两汤算是一轮，正式的宴席小宴是四轮，中宴是八轮，大宴则是十六轮。
今日的规格算是按照大宴来做。
但是一般这等规格就是午餐和晚餐，早餐的要求就是一人一道，大厨房里除过管事们以外，一等厨子六人，二等厨子十人，三等厨子十六人，帮工则总共有二十人，连带帮工在内的所有厨子总共有五十二名。
而这些人中一人一道早餐，这个份量也是相当足的。
所以今日的早餐有了特殊的要求。
份量要少，国公府的主子们总共有七十多位，要足够这些主子们一人一口，也只能一人一口。
这就要求厨子们有较强的计算能力，但是大多数情况下做惯了的厨子能够大约的估摸出来需要多少材料。
就像食谱之中，大多数所写的都是盐少许，油少许，这少许大概是多少，这个时候没有精准的量杯，全凭了厨子们精湛厨艺之下练就的感觉。
所以今日的早餐看着简单，实际上却是对厨艺侧面的一番考较。
就像厨艺考较，也会考较基本功，比如文思豆腐，就是对刀工的考较。
只是这个时代似乎还没有文思豆腐这种菜。
早餐的这般考较实际上是在考验对食材的掌控能力，至于为什么，大概就是厨师虽然讲求天赋，但是好的厨师全部都是千锤百炼之下的，你对功底扎不扎实，今日的早餐就能够看得出来。
所以来到了后院之后听到比赛规则的厨师们的脸上五颜六色，如同开了大染坊一般。
就连柳思曼都有几分惊讶，显然没想到国公府会这样出题，只是她到没有怕的，倒是有几分担心白芮，也不知道她今日的表现会如何。
主子们还没到，只有刘妈妈今日早早的过来了。
今日刘妈妈看着心情还不错，至少脸上是挂着笑容的，虽然这笑容看着很流于表面。
“夫人等一下就过来了，二房和三房的主子们约莫还有半个时辰到，今日老爷和几位少爷们休沐，所以也会一同过来，所以夫人说了，若是做不好了，该怎么办就怎么办”
刘妈妈最后一句话没有半句威胁的言辞，可是却让这一干人等不由得提起了心来，显然不曾想到今日这场比试这般大规格，大厨房本就是后院中的事情，前院的老爷们一般不会干预，今日竟然这般重视，一时间，几位管事面露庆幸之色，只是院子里的厨子们却是苦着脸了。
就连柳思曼也不由得紧张了几分。
倒不是对自己的厨艺没有信心，实在是，一道菜品对于特定... -->>
后院的台子风风火火的准备了起来，新鲜的蔬菜早早的就运送今日一早，大厨房连早餐都没有准备全体人员都来到了后院里，就只有老夫人那边才雷打不动的早餐的粥饭熬好送了过去，其他的主子们都是一早就去了后院。
前厅今日里摆上了数个圆桌，显然是将宴席的规格全部都摆了出来，显然是将今日的比试当做了正式的测评。
四菜一汤的规格，一整套的规格是八菜两汤算是一轮，正式的宴席小宴是四轮，中宴是八轮，大宴则是十六轮。
今日的规格算是按照大宴来做。
但是一般这等规格就是午餐和晚餐，早餐的要求就是一人一道，大厨房里除过管事们以外，一等厨子六人，二等厨子十人，三等厨子十六人，帮工则总共有二十人，连带帮工在内的所有厨子总共有五十二名。
而这些人中一人一道早餐，这个份量也是相当足的。
所以今日的早餐有了特殊的要求。
份量要少，国公府的主子们总共有七十多位，要足够这些主子们一人一口，也只能一人一口。
这就要求厨子们有较强的计算能力，但是大多数情况下做惯了的厨子能够大约的估摸出来需要多少材料。
就像食谱之中，大多数所写的都是盐少许，油少许，这少许大概是多少，这个时候没有精准的量杯，全凭了厨子们精湛厨艺之下练就的感觉。
所以今日的早餐看着简单，实际上却是对厨艺侧面的一番考较。
就像厨艺考较，也会考较基本功，比如文思豆腐，就是对刀工的考较。
只是这个时代似乎还没有文思豆腐这种菜。
早餐的这般考较实际上是在考验对食材的掌控能力，至于为什么，大概就是厨师虽然讲求天赋，但是好的厨师全部都是千锤百炼之下的，你对功底扎不扎实，今日的早餐就能够看得出来。
所以来到了后院之后听到比赛规则的厨师们的脸上五颜六色，如同开了大染坊一般。
就连柳思曼都有几分惊讶，显然没想到国公府会这样出题，只是她到没有怕的，倒是有几分担心白芮，也不知道她今日的表现会如何。
主子们还没到，只有刘妈妈今日早早的过来了。
今日刘妈妈看着心情还不错，至少脸上是挂着笑容的，虽然这笑容看着很流于表面。
“夫人等一下就过来了，二房和三房的主子们约莫还有半个时辰到，今日老爷和几位少爷们休沐，所以也会一同过来，所以夫人说了，若是做不好了，该怎么办就怎么办”
刘妈妈最后一句话没有半句威胁的言辞，可是却让这一干人等不由得提起了心来，显然不曾想到今日这场比试这般大规格，大厨房本就是后院中的事情，前院的老爷们一般不会干预，今日竟然这般重视，一时间，几位管事面露庆幸之色，只是院子里的厨子们却是苦着脸了。
就连柳思曼也不由得紧张了几分。
倒不是对自己的厨艺没有信心，实在是，一道菜品对于特定... -->>
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